野菜炒め
中華風にアレンジしました
このレシピの生い立ち
中国300年の歴史がワタシの脳裏によぎりました。
その時ひらめいたのが野菜炒めでした
作り方
- 1
材料をカットします。
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- 2
フライパンに油を引き豚肉をいためます。
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- 3
豚肉に火が通った後に厚揚げ豆腐を次に炒めます
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- 4
キャベツを炒めます。
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- 5
鶏ガラスープの粉で味をつけ、オイスターソースを一週かけて味をつけます
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- 6
紹興酒を20mlいれ香りをつけていきます。
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- 7
あとは水とき片栗粉でとろみを出したら終わりです。
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コツ・ポイント
外食で台湾料理をランチを注文したとき野菜炒めだったので味を真似てみました。
コツは豚ロースはもう少し薄く千切りした方がよかったのかもしれません。
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