いんげんはヘタを切り落とし、4〜5cmに切る。

鍋に湯を沸かし塩を入れたら、いんげんを3〜4分位茹でる。

茹で上がったらザルにあげて冷まし、その間に☆を混ぜ合わせておく。

冷めたいんげんの水気を切り、3と和える。