作り方
- 1
ズッキーニを縦半分にカットします。
-
- 2
ズッキーニに塩を揉み込んで重石を乗せ、2～3時間下漬けします。
-
- 3
重石には、ラップを巻いたペットボトルを使用しています。
-
- 4
ズッキーニから出てきた水分を、しっかり絞ります。
-
- 5
酒粕を細かく刻むか、ちぎります。
-
- 6
電子レンジで30秒ほど加熱し、柔らかくなったら砂糖を加えます。
-
- 7
手順4に手順6をまんべんなく塗り、2日ほど冷蔵庫で寝かせます。
-
- 8
味が十分馴染んだら、完成です。
-
- 9
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2017/8/3 -
コツ・ポイント
ズッキーニ1本で作る場合は、その他の材料も倍用意します。
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