こんな感じのかたまりができる。

別の器にキッチンペーパーをセットして、かたまりをスプーンですくってのせ、水を切る。

水がきれたら、チーズをまとめるためキッチンペーパーで包んで軽く絞る。（破れないように注意）

冷やしてから切って器に盛る。