エスカルゴバター
以外と簡単です。
このレシピの生い立ち
タコのストックを消費したくて考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温に戻し、玉葱はふんわりラップしレンヂで1分程チンする。
パン粉以外の材料を全て入れ、よく混ぜる。 - 2
1にパン粉を入れさらに混ぜる。
- 3
ラップを大きく広げ、2をのせ棒状にラップを巻き形を整えたら冷凍庫に入れる。
-
- 4
エスカルゴを作るときは、
エスカルゴのかわりに、ゆでタコ(300g)で作っても美味しいです。(4人分) - 5
作り方(4人分)
バター、オリーブオイル各小2と、
エスカルゴとエスカルゴバター大2 (20g)を加え
火を通す
コツ・ポイント
玉葱みじん切をレンヂでチンしたら、その器にパン粉以外の材料を入れ混ぜると、フードプロセッサーが無くても、よく混ざります。
好みですがニンニクは多めの方が良いと思います。
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