②煮切りみりんを作る…鍋に本みりんをいれ半量まで煮詰める。

③みりんソースを作る…「煮切りみりん」「甘酒」「牛乳」を混ぜる

④ボウルに卵を割りいれ、泡立てないようによくときほぐす。

⑤みりんソースを加えて混ぜ、ざるでこし、耐熱容器２つに等分に注ぎいれる。

⑥板に湯を張って１を並べ、150度に余熱したオーブンで20-25分焼く。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

⑦フルーツ、みりんソースをかけて、できあがり。