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黒酢の酢豚
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黒酢の酢豚-レシピのメイン写真

黒酢の酢豚

kiichi000
kiichi000 @cook_40180331

ねぎの香ばしさと程よい酸味
このレシピの生い立ち
通常の酢豚より材料、手間が少ない

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黒酢の酢豚

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材料

二人分
  • 豚バラブロック 250g
  • ねぎ 1本
  • 酒 少々
  • 醤油 少々
  • すりおろし生姜 少々
  • にすりおろしニンニク 少々
  • 片栗粉 少々
  • ★甘酢ダレ
  • 黒酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • すりおろし生姜 少々
  • すりおろしニンニク 少々
  • ケチャップ 隠し味程度に少々
  • 片栗粉 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    甘酢ダレの材料を良く混ぜておく

    • 黒酢の酢豚作り方1写真
  2. 2

    豚バラブロックを一口大に切る

    • 黒酢の酢豚作り方2写真
  3. 3

    ボールに酒大さじ1、醤油大さじ1、すりおろし生姜5g、すりおろしニンニク5gを入れ良く混ぜて揉み込み15分程おく

    • 黒酢の酢豚作り方3写真
  4. 4

    肉に片栗粉小さじ1程度振りかけて全体が包まれるように衣を付けカラッとするように揚げる
    揚がったら皿に出して置く

    • 黒酢の酢豚作り方4写真
  5. 5

    ネギを斜めに切る

    • 黒酢の酢豚作り方5写真
  6. 6

    フライパンに油を引かず香ばしくなる様によく炒める

    • 黒酢の酢豚作り方6写真
  7. 7

    揚げた肉を入れサッと炒め①の甘酢ダレを入れ良く混ぜてトロミが出たらok

    • 黒酢の酢豚作り方7写真
  8. 8

    出来上がり

    • 黒酢の酢豚作り方8写真

コツ・ポイント

タレに負けない様に肉に下味をしっかり付ける
薄切り肉使ってをカリカリ気味に揚げても食感が変わって良面白い

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kiichi000
kiichi000 @cook_40180331
2018/08/14 01:46に公開
できるだけ家にある調味料で日々の献立の記録
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このレシピのキーワード

酢豚 ねぎ 片栗粉 豚バラかたまり 酒 ケチャップ

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