なすは一口サイズの乱切り。玉葱くしぎり、ピーマンは乱切り。

少し多めの油でなすを炒め、その後残りの野菜を炒める。

野菜を回りに広げ、真ん中に豚こまを入れて炒める。焼き目がついたら野菜といっしょに炒めてポン酢を回し入れて炒める。