超簡単！茄子とツナの冷やしうどん
たこはづ @cook_40114902
手間は冷やす事だけ。茄子にしみこんだ麺つゆがじゅわっと美味！お店に出せると言われました。時短料理と言うと驚かれます。
このレシピの生い立ち
暑くて食べたくないけど栄養が取りたい！家に茄子とシーチキンとうどんしかない！そんな時に作ってみたらしっかり味でボリューミーなのにさっぱりな冷やしうどんができました。これはおいしい！
「繊細で凝った味。椎茸のだしは入ってるね？」と言われました
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とシーチキンをごま油で炒める。さらにお好きな野菜を入れてもよし（まいたけ50gなど）。茄子は輪切りでも乱切りでも。
- 2
めんつゆのうち50ml、水のうち50ml、すりおろしたしょうが、かつおぶしを加えて水分がなくならない程度に2～3分煮る。
- 3
粗熱を取ったら冷蔵庫で冷やす。
- 4
冷えた頃、うどんを茹でて流水で冷やした後、水をよく切る。
- 5
冷蔵庫から具を取り出す。茄子が吸って汁気がなくなっているのでめんつゆ50ml、水50mlを混ぜたものをかける
- 6
5をうどんにかけ、ミニトマト、ごま、刻み海苔、しそ、ねぎ、みょうが、大根おろしなどお好きな具材をトッピングしてできあがり
-
- 7
つくれぽから：冷凍大根おろしを追加することで急速冷却できるそうです！Sun Floverさんありがとうございます！
- 8
つくれぽから：揚げ玉や青海苔をのせるアイディアもいただきました！☆たな☆さんありがとうございます！
コツ・ポイント
お好きな具でどうぞ！
かつおぶしを入れてだしを取るのが風味を増すポイントですがなくてもOK！具を冷やさないでそのまま冷たいうどんに絡めても食べられますが、冷やした方が味も馴染んで断然おいしいです。
そうめんやパスタにも合うと思います！
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