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揚げ野菜の和風マリネ
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揚げ野菜の和風マリネ-レシピのメイン写真

揚げ野菜の和風マリネ

うまうまママ
うまうまママ @cook_40170484

アメリカのスーパーマーケットに売っている野菜をおいしく食べよう!!
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おいしい野菜を食べましょ

アメリカのスーパーマーケットに売っている野菜をおいしく食べよう!!
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うまうまママ
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材料

  • 揚げ野菜の和風マリネにおすすめの野菜 カラーピーマン、ニンジン、カボチャ、ズッキーニ、さやいんげん、ナス、ブロッコリー、セロリ
  • だし汁 150cc
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 削り節粉 5グラム
  • すりおろしようが
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作り方

  1. 1

    たれを作る。鰹節粉以外のものを鍋に入れて沸騰したら火を止め、鰹節粉を入れる

  2. 2

    野菜を洗い、水気をしっかりペーパータオルで取って油で素揚げする

  3. 3

    素揚げをしてペパータオルの上に取って軽く油をきったらすぐに暖かいたれの中にいれて10分から15分ほど漬けておく

  4. 4

    カボチャやズッキーニは比較的早くたれからあげたほうがいいです。

  5. 5

    おろししょうがを添えて召し上がれ!!

コツ・ポイント

野菜の種類によりたれにつける時間を変えるとよいです。カラーピーマンは少したれに匂いがつきやすいので一番最後にするといいです。保存するときもカラーピーマンは別にしたほうがよいと思います。

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うまうまママ
うまうまママ @cook_40170484
2010/12/27 00:50に公開
主人の転勤を機会にアメリカのとあるど田舎にやってきたうまうまママです。そろそろ転勤も終わるころなんだけどアメリカにいてもおいしいもの食べたい一心で、お料理魂に火がつきました。そして待望の3男をアメリカにて出産しました。小麦と卵アレルギーの3男のためにお兄ちゃんたちとできるだけ同じものを食べさせてやりたい一心で日々お料理してます。いっしょにおおきくなあれ!!
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マリネ

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