ベビーホタテとそら豆の中華炒め

そら豆は鞘から出し、黒いところに包丁を入れ、真中あたりまで切り込みを入れる。にんにく・生姜・白葱はみじん切りにする。

塩大1（分量外）・酒大1（分量外）を入れた熱湯で2分茹で皮を剥いておく。

●の調味料を合わせておく

ベビーホタテは胡椒少々（分量外）で下味を付け、片栗粉をまぶす。（ビニール袋に入れてすると簡単ですよ）

フライパンにごま油を熱し、強めの中火でホタテの表面がカリっとするよう焼く。

にんにく・生姜を入れて炒め、香りが出てきたら短冊切りにした人参→そら豆の順に入れて炒める。

強火にし、白葱と●を入れて、とろみが付くまで炒める。 とろみが付けば完成。