台湾ではお供え用としてよく用いられています。

煮りんごを作る。
レシピID : 20081844

りんごは皮をむき芯を取り除いて5～8mmのいちょう切りにする。

鍋にりんごとりんごジュースを入れて中火～弱火で10～15分煮る。りんごに照りが出て、黄色っぽくなったら火を止め冷ます。

切り餅を縦4等分に切る。

春巻きの皮に切り餅、粒あん、煮りんご、粒あん、切り餅の順にのせて包む。巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

紅豆年糕をお好みの厚さに切る。
※1cm以内がちょうどよいです。

春巻きの皮に紅豆年糕、煮りんご、紅豆年糕の順にのせて包む。
巻き終わりは水溶き片栗粉をつけてとめる。

180℃に熱した油でキツネ色になるまで3分程揚げる。

粒あんの甘さに煮りんごの甘酸っぱさがちょうど良いバランスで、お餅のもちもち食感とも合い、とっても美味しいですよ♪

紅豆年糕はお餅にあずきが入っていて甘く、切り餅の食感とはちょっと異なりますが、こちらもとても美味しいです♪