夏野菜の揚げ浸し with 蕎麦！
SKIPとうちゃん @cook_40101837
旬の野菜を彩り鮮やかに美味しくいただきましょう！もちろん、そうめん、冷麦、冷やしうどん！
ｶﾓﾝщ(ﾟдﾟщ)ｶﾓｰﾝ♪
このレシピの生い立ち
家でざる蕎麦、そうめん、冷やしうどん等の具には最強ではないでしょうか！
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
夏野菜の揚げ浸し with 蕎麦！
旬の野菜を彩り鮮やかに美味しくいただきましょう！もちろん、そうめん、冷麦、冷やしうどん！
ｶﾓﾝщ(ﾟдﾟщ)ｶﾓｰﾝ♪
このレシピの生い立ち
家でざる蕎麦、そうめん、冷やしうどん等の具には最強ではないでしょうか！
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮に格子の切り目を入れ縦切り1/4、または乱切りに
ズッキーニは５mm幅程度に輪切り - 2
ししとうは実に小さく切り込みを入れておく（爆発防止）
パプリカは乱切り
みょうがは半分
カボチャは薄切りにしてレンジで - 3
カボチャは薄切り一口大にしてレンジで加熱
それぞれ野菜に合わせて仕込む
- 4
フライパンに適宜ごま油を入れ熱し、野菜をそれぞれ揚げる。
油の量は浸るくらいで十分 - 5
キッチンペーパーで余分な油を落とし
浅広の保存容器に並べ、ひたひたになる位めんつゆを入れ冷蔵庫で30分程冷やす - 6
麺つゆは市販品使用の場合、取説通りに使用
- 7
盛り付けたら生姜の千切り（おろし）、鰹節等お好みであしらう
- 8
蕎麦、そうめん、冷やしうどん等に添える場合、盛り付けた後に浸したつゆをそのままめんつゆに！その分も考えてつゆは大目に！
-
コツ・ポイント
野菜はそれぞれ適した温度に調節する。
茄子、カボチャは油を吸いやすいので180℃で短時間で仕上げる（切り口がキツネ色になる程度）
ししとう、パプリカ等は低め165～170℃位
油は都度フレッシュに！太白胡麻油で揚げることをおすすめ！
つくれぽ
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