たらこの煮つけ

jam*
jam* @cook_40037951

ほっこりで安心できる味。
おかずにも酒の肴にもなる一品です。

お正月にはぜひ、鯛の子で。
このレシピの生い立ち
魚卵が大の苦手だった私。
ある居酒屋で、拒否できずに無理やり食べた煮付けがあまりにも美味しくて美味しくて・・・

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材料

  1. 生たらこ 4~5腹(計8~10本?)
  2. 135cc
  3. 200cc
  4. さとう 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
  6. 醤油 大さじ3
  7. だし醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    たらこ以外の材料を全て鍋にいれ、ひと煮立ちさせる。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、たらこをそっと入れてすぐに取り出す。(軽く湯通しする。)

  3. 3

    2.のたらこを1.の煮汁に入れ、極弱火でうコトコト10分程度煮る。

    ⇒絶対にグツグツと沸かさないこと!

  4. 4

    10分程度煮たら火を止め、フタをして半日~味を染み込ませる。

コツ・ポイント

たらこを入れたら絶対にグツグツ沸騰させないこと。
弱火でポコポコ火を通してください。

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レシピ作者

jam*
jam* @cook_40037951
に公開
京都ではお菓子関係の仕事をしていました。2010年の夏、彼の名古屋転勤をきっかけに退職し結婚しました。
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