切干大根の生姜炊き込み十六穀ごはん
☆環音☆ @cook_40093252
お肌にも身体にも良い炊き込みご飯です♪
お好きな具材をプラスして召し上がってくださいな♪
このレシピの生い立ち
寒波の為、買い物に行けなく‥お正月の残り物で、身体に良いご飯は作れないかと思い、出来ました☆
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は、さっと水洗いし、たっぷりの水に浸け戻します。
※この時の水は、栄養たっぷりなので、ご飯を炊く時に使います。 -
- 2
①の切干大根の水気を絞り、細かく刻みます。
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- 3
生姜は千切りにします。
皮はむいても、むかなくても、どちらでもOKです。 -
- 4
お鍋に調味料の材料と、②と③を加え、沸騰してから５分ほど中火で煮て、冷ましておきます。
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- 5
お米を洗い、水気を切り、④のお出汁に30分くらい浸しておきます。
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- 6
雑穀米のもとを加え、炊飯器or土鍋で、いつも通り炊いてもらえば、出来上がりです♪
-
- 7
土鍋の炊き方
強火で土鍋の穴から勢いよく水蒸気が出たら、弱火に落とし12分炊きます。火を消し10分蒸らしたら出来上がり♪ - 8
鶏皮は出汁用なので取り除き、お好みで炒りごまをふりかけて召し上がってください♪
※お好きな方は鶏皮も召し上がってください -
コツ・ポイント
鶏肉、油揚げ、れんこん、きのこ、人参など、お好きな具材をプラスしていただいてOKです♪
酒粕＆みりんは、甘酒でも代用可能です♪
餅米を混ぜていただいてもOKです♪
※写真は米1合+餅米1合です。
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