ヨーグルトに塩をひとつまみ入れて混ぜ、水切りをする。

ゼラチンを水でふやかし、生クリームを30ccとっておく。

ビスケットを麺棒で砕き、溶かしバターを入れて馴染ませる。

3を型に敷く。スプーンや底の平らなコップでぎゅっと押し付けると綺麗に敷けます。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜる。

ヨーグルトと残りの生クリームを加え、混ぜる。

ゼラチンを生クリームに入れレンジで30~40秒チンする。

粗熱をとり、6に加えて混ぜる。

8を一度漉す。

型に流し入れ冷蔵庫で3時間程冷やし固める。

セルクルを使う時は下にクッキングペーパーを敷いて生地を流し入れる。