鍋にビーツとひたひたの水と酢少々を入れ火にかける。沸いたら弱火にしてビーツに串がスーっと通るまで茹でる。

ビーツの皮を指でズルっと剥き、6～7ミリの輪切りにする。
ミニトマトは半分に切る。
クリームチーズは1センチ角に切る

ドレッシングの材料を混ぜる。器に盛り付けドレッシングをかける。