厚揚げは横に2等分、縦6等分程度の大きさに切り、トースターでこんがりと焼き目を付けておく
(フライパンで焼いてもOK)

豚肉は約2㎝幅に、ネギ、きのこ類も大きさを揃えて切っておく。生姜はそれぞれの分量を千切りとすりおろしにしておく。

片栗粉は同量の水溶いておく

鍋にゴマ油を熱し、千切り生姜を炒め、香りがたってきたら豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら野菜類も投入。

野菜が少ししんなりしたら豆乳を入れ弱火、☆の調味料を入れる。フツフツとし始めたら生姜を入れ、味見をして味を整える

味が整ったら水溶き片栗粉でトロミを付ける
(片栗粉はトロミ弱めの分量なので、強めが良ければ水溶き片栗粉を多めに調整)

こんがり厚揚げに豆乳あんかけをかけて出来上がり(^-^)