白菜の梅紫蘇和え☆
オレマリ２０１０ @cook_40052006
紫蘇の独特な香りと梅の味が絶妙です！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余っていた白菜と大葉を使ってあっさりした副菜を作りたいと思って出来上がったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をざく切りにしてボウルに入れ、塩で揉んでそのまま少しの間置いておく。
白菜を置いている間に梅肉ソースの準備をする。 - 2
梅の種を取り出し、包丁で叩く。小さい器に＊の材料を全て入れ、よく混ぜる。
- 3
芯がしんなりした白菜を水でゆすぎ、水気をしっかり切る。②の梅肉ソースを和えて、千切りにした大葉をざっくりと和えて完成！
- 4
自分で漬けた銀ダラの柚庵焼きとすごく合いました♪
柚子、大葉、梅としっかり和のお夕飯です。 -
コツ・ポイント
＊塩もみした白菜はゆすぎ洗いして余分な塩を落としてください。
＊だし汁は昆布出汁の方が、素材の味が生きる気がします。
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