かぶのひき肉あんかけ
えりべえ @cook_40039831
柔らかく煮込んだトロトロ食感のかぶに、
しょうゆベースのひき肉餡をたっぷりかけました♪
このレシピの生い立ち
実家の味をアレンジしたものです。母はよく蟹あんかけにしていましたが、うちでは食べ応えのあるひき肉バージョンにしています。
かぶのひき肉あんかけ
柔らかく煮込んだトロトロ食感のかぶに、
しょうゆベースのひき肉餡をたっぷりかけました♪
このレシピの生い立ち
実家の味をアレンジしたものです。母はよく蟹あんかけにしていましたが、うちでは食べ応えのあるひき肉バージョンにしています。
作り方
- 1
かぶは厚めに皮をむき、十字に隠し包丁を入れて水にさらします。ねぎはみじん切りにして小皿にとっておきます。
- 2
鍋にかぶと昆布を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ中火にかけます。沸騰したら弱火にしてフタをし、30分ほどコトコト煮ます。
- 3
かぶを煮ている間に
ひき肉あんかけを作ります。フライパンを火にかけ、ひき肉を炒めます。（肉から出る脂で炒めます。） - 4
肉に火が通ったら
☆印の材料を加えてひと煮立ちします。
アクが出てきたら
ていねいに取り除き
ます。 - 5
4に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、
みじん切りしたねぎを加えてよく混ぜたら
ひき肉あんの完成
です。 - 6
２でゆでたかぶをお皿に盛り、ひき肉あんをたっぷりかけたら出来上がり♪お好みで
かいわれ大根を散らすと見た目もキレイ☆ - 7
＜番外編＞
ひき肉あんは、
蒸したかぼちゃにも
よく合いますよ！
よかったらお試し
くださいね～。 -
コツ・ポイント
かぶの大きさによってゆで時間が変わってくるかと思います。
竹串を刺してみてスッと通るくらい柔らかくゆでて下さいね。
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