キュウリは横に４等分し、さらに縦に4等分する。もやしは水洗いし、水気を切る。きのこはお好みの物を一口大に切っておく。

熱したフライパンに油をしき、きのこ、きゅうり、もやしの順に炒める。火が通ったらキムチを汁ごと投入する。

桜えびを入れて全体に散らした後、めんつゆで味を整える。

水とき片栗粉でとろみをつけ、全体に汁をからめる。ふりかけタイプのもの（とろみちゃん）を使うと水っぽくならなくて便利です。