新タマネギは横半分に切り、中央部を少しペティ・ナイフなどで削ぎ落して窪みを作っておきます。

鶏挽肉、生姜、卵、パン粉を粘りが出るまで混ぜ合わせ、塩・コショウをしておきます。

鍋に水を入れ、小さく切ったベーコン、削り取られたタマネギの破片、固形ブイヨンを入れ沸騰させます。

ボイルしたインゲンを彩りに添え、盛りつけます。