【下ごしらえ】
玉ねぎを横半分に切り、外側２～3枚を残して中身を抜出してみじん切りにする。

ボウルに合いびき肉と【A】を入れて粘りが出るまでこね、みじん切りの玉ねぎを加えてさらにこねる。

玉ねぎの外側を器にみたて、茶こしなどを使って内側に片栗粉をまぶし、③を詰める。

厚手の鍋に【B】と④を入れ、クッキングペーパーで落し蓋をしてから蓋をし中火で加熱し、煮立ったら弱火にして約20分煮込む。

スープごと器に盛り付け、粉チーズと刻んだパセリを散らして完成。