なすはへたを除いて、食べやすい大きさに乱切り､ピーマンもへたと種を除いて１､食べやすい大きさに乱切り｡

しょうがはみじん切りにする。豚肉は３～４cm幅に切る.合わせ調味料の材料を混ぜて溶いておく。

フライパンにサラダ油としょうがと豚肉を入れて炒め、豚肉の色が変わったら､なす→ピーマンの順に炒める。

全体に火が通ったら､●の合わせ調味料をからめ、仕上げにすりごま、ごま油を加えて皿に盛る。