にんにくはみじん切りにする。しめじは小房に割く。豚肉は1㌢幅の削ぎ切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りがたつまで炒める。その後豚肉を入れて炒める。

豚肉を一旦取り出し、しめじとマッシュルームを炒める。軽く焼き色がついたら豚肉を戻し酒を入れて蒸し焼きにする。

お湯を沸かしてスパゲティを袋の時間通りに茹でる。茹で汁は捨てないで!!(平行してポーチドエッグを作ります)

ポーチドエッグを作る。深めの鍋に湯を沸かし、酢を加える。沸いたら弱火にして割っておいた卵を静かに入れて白身をまとめていく

ポーチドエッグは好みの硬さになったら水を切っておく。

フライパンに茹で汁と醤油を加えて軽くとろみが出るまで炒める。この時、好みで薬味葱を入れる。

スパゲティをフライパンに入れよく絡める。
器に盛って上にポーチドエッグをのせる。