（クッキー生地）
ボウルにバター・砂糖を入れ混ぜ、卵黄を加える。

薄力粉（振るわなくてOK）を入れさっくり混ぜる。

ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かす。

３０分たったら５ミリにのばし好みの型で抜き、２００度に温めたオーブンで１０分焼く。

焼きあがったらケーキクーラーで冷ます。

（さつまいもクリーム）
さつまいもの皮をむき、２ｃｍ幅に切る。

蒸し器に入れ１０分蒸す。

熱いうちにざるでこす。

ボウルにバターを入れ、こしたさつまいもと混ぜ、砂糖・生クリーム・卵黄・塩の順に入れ全体をよく混ぜる。

混ざったら使うまで冷蔵庫で冷やす。

生クリームに砂糖を加え泡立て、ホイップクリームを作る。

クッキーにホイップをのせ、細い絞り口でさつまいもクリームを練り出し、チョコ・アラザンで飾る。