大き目のボールに挽肉を入れ○の調味料を加えてよーく捏ねる。肉が水分を吸って水っぽさがなくなるまでしっかり。

細かく切ったニラを加えてさらに捏ねる。みじん切りにしたキャベツも加えてさらに捏ねる。

はんぺんを手で小さくちぎって加え片栗粉と共に混ぜる。皮に包む。薄く小麦粉を引いた上に並べると焼いた時にパリッとなる。

フライパンに油を引き餃子を並べて強火で焼き色を付け水を加えて蓋をして中火で約４分焼く。蓋をはずし水分が飛んだらＯＫ。