鶏肉の筋を包丁の先で何回か突き刺し手切ります。

１に塩、胡椒してサラダ油をまぶしてよく揉みこみます。皮と身の間にすりおろしにんにくをを入れます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、皮から焼きます。焼き色がついたらひっくり返して焼き色を付けます。

３を１８０℃に熱したオーブンに１５分入れます。

４をオーブンから取り出し皮の部分を再度フライパンで焼きます。