すきやき風きんぴら
へたっぴぶー太郎 @cook_40191728
我が家では『きんぴら』は主役のおかずです。
このレシピの生い立ち
実家ではこれが『きんぴら』でした。母曰わくきんぴらすぐなくなっちゃうから具だくさんにしていたそーです。糸こんにゃくが大好きなのでうちでは糸こんにゃくから減っていきました。すきやきときんぴらとしぐれにの中間みたいな感じです。子供もだいすき☆
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- 1
ごぼうをよく洗って皮をむきます。(うちではアルミホイルをぐちゃぐちゃにしてこすります。)細切りにして水につけます。
- 2
人参も細切りにします。お肉も一口大に切ります。
- 3
糸こんにゃくは一度茹でて食べやすい長さに切ります。
- 4
鍋を熱して油をひきます。中火でごぼう、人参をよく炒めます。
- 5
だいたい火が通ったら糸こんにゃくを入れて炒めます。
- 6
お肉を入れて色が変わったら酒・みりん・さとうを入れます。醤油は味を見ながら少しずつ入れてください。
- 7
もし水分が少なすぎるようでしたら大さじ2杯ほどいれてください。
- 8
味がしみるまで炒めたらできあがり。仕上げに白ごまを振ってください。
コツ・ポイント
よっぽどのことがない限り失敗しません。砂糖・醤油は自分好みに足していってください。
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