ごぼうをささがきにする。人参はごぼうとおなじくらいの大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうと人参を入れて軽く炒める。

料理酒、みりん、砂糖を好きな量入れる。お酒は回しかけるくらい。

醤油を回しかける。砂糖と同じくらい。

仕上げに一味唐辛子をかける。

お好みであれば、盛り付け後に炒りごまを散らす。