洗いごぼう使用なので皮は削がず洗う。
4㎝の長さに切りながら水にさらす。
更に水にさらしながら千切りにする。(4㎜位)

にんじんも皮をむき4㎝の長さに切りごぼうと同じ太さの千切りにする。
ごぼうは5分位水にさらしたらザルに上げ水気を切る。

温めたフライパンに油を敷きごぼうを3分位中火で炒める。

にんじんも入れ3分位炒める。

火を少しだけ弱め、しょうゆ以外の＊印の調味料を入れ1分位混ぜ炒める。

＊印のしょうゆを入れ汁気がなくなるまで炒める。(5分位)

※途中で固さを確認する。
歯応えを残して‼

盛り付けたら白ごまを振る。