しらたきをみじん切りにしてフライパンでしっかり水分を飛ばして冷まし冷蔵庫へ入れておく。
（夏場）

一次発酵が終わったら、ガス抜き、分割、ベンチタイム、成型、焼成します。
生地がベタつく場合は手に少し油をつけるといいです

粉200g、しらたき200gはこんな感じ

粉200g、しらたき100gはこんな感じ。
（トップに岩塩ふっています）

しらたきの量はお好みで^ ^
たっぷり入れるとキメは荒くなります。
蒸しパンみたいな粗めのキメになります

ピーナッツクリームでちぎりパン