たっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルを大さじ１・塩を小さじ１程度(適量）入れます。

パスタは１．６ｍｍ程度の太さがよくからみます。
いつもより気持ち固めに茹で、水気を切っておきます。

フライパンにシーフード。またはあさりをいれ、水を入れます。
コンソメキューブを1個いれて沸騰させます。

沸騰したら、弱火にし、クリームを入れて、コンソメキューブを1個追加します。

ふきこぼれそうになったら、牛乳を入れます。
また、吹き零れそうになったら、火を止めて沈ませます。
そのまま3分放置。

再び弱火にかけ、明太子をほぐしいれます。
かきまぜながら、黒コショウをふり、調味。コクがたりなければ、醤油を数滴。