鶏はそぎ切り、長ネギは斜め切り、人参は短冊切り、白菜は5mmくらいの幅に切る。

鶏、長ネギ、人参を炒め、ある程度火が通ったら、砂糖を振りかける。
少し時間をおいて、醤油、白菜を入れる。

白菜に火が通り、水分が出てきたら、味見して、砂糖足したり、醤油足したりする。

蕎麦はゆでて、器に盛り、上から3をかける。
食べるときお好みで七味を振りかけて。