ボウルに卵を入れ、砂糖を大さじ1入れてよく混ぜます。

片手鍋にサラダ油大さじ1を入れ、中火で温めます。油が回るようになったら1を入れて菜箸でかき混ぜながら加熱します。

ポロポロになったらとりあえず皿に退避し片手鍋を洗い、また加熱しサラダ油大さじ1をひきます。

麺つゆ100ccに砂糖大さじ1とチューブのしょうが、しょうゆ大さじ1を入れてよく混ぜます。

ちなみにチューブしょうがはこのくらい。

3の片手鍋に挽き肉を入れて、そこにお酒100ccを投入。菜箸でお肉をほぐしながら加熱します。

お肉がほぐれて酒が煮立ってきたら4を加えてひと煮立ち。
グツグツになったら弱火にして5分ほど煮込みます。

ご飯に盛り付けて終了。
お好みで紅しょうがが欲しくなりますね。

アレンジで今が旬の茄子や玉ねぎを細切れにして追加すると甘みが増して絶品ですよ。