竹輪は斜めの薄切りにする。シメジ石づきを切り落し小房に分ける。

フライパンにごま油を熱して竹輪としめじを炒め、塩・こしょうをふる。

こんがり色づく程度に炒めたら火を止め、お好みの量のマヨネーズを加えて和える。

器に盛りうっすらとパン粉をまぶし、オーブントースターで３～５分焼く。