すりおろしジャガイモ入り☆ハンバーグ
chikatana @cook_40191949
もちもちした食感になりました。分量は適当です。
このレシピの生い立ち
あまったじゃがいもをみじん切りにして入れたらホクホクやわらかいハンバーグができたので、すりおろしたらどうだなるだろう？とやってみました。
ホクホクがモチモチになってまた違った感じになりました。
すりおろしジャガイモ入り☆ハンバーグ
もちもちした食感になりました。分量は適当です。
このレシピの生い立ち
あまったじゃがいもをみじん切りにして入れたらホクホクやわらかいハンバーグができたので、すりおろしたらどうだなるだろう？とやってみました。
ホクホクがモチモチになってまた違った感じになりました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
じゃがいもの皮をむき、半分にする。
一方はみじん切りに、
もう一方はすりおろしておく。 - 3
すりおろしたじゃがいもをキッチンペーパーで包み、水分をしぼる。
★注１ - 4
玉ねぎ、じゃがいも（すりおろし、みじん切り両方）、ひき肉を混ぜ合わせてこねる。
塩コショウを適当にふり、さらにこねる。 - 5
材料が全体的に混ざったら成形し、油を引いて熱したフライパンで焼く。
★注２ - 6
両面じっくり焼いたら、仕上げにソース・ケチャップを同量ずつ混ぜてフライパンに流しいれ、ハンバーグに絡めて火を止める。
- 7
盛り付けてできあがり。
コツ・ポイント
★注１：
キッチンペーパーが破れないよう優しく絞ります。カラカラになるまでしぼる必要はありません。ハンバーグを成形した時にゆるくならないぐらいに。適当に。
★注２：
できれば、フタをして弱火でじっくり蒸すような感じで焼く。
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