白い！？モチモチ！？ハンバーグ！
sa10ri工房 @cook_40198798
白いハンバーグ？？？白玉粉に包まれているので肉汁が逃げません！もちもちジューシーな初めての食感！特別な日にぜひ！
このレシピの生い立ち
TVで見たこのハンバーグを再現したくて試行錯誤しました。
前日からの仕込みがいるので、少し手間がかかりますが、見た目のインパクトも大きいので是非！
白い！？モチモチ！？ハンバーグ！
白いハンバーグ？？？白玉粉に包まれているので肉汁が逃げません！もちもちジューシーな初めての食感！特別な日にぜひ！
このレシピの生い立ち
TVで見たこのハンバーグを再現したくて試行錯誤しました。
前日からの仕込みがいるので、少し手間がかかりますが、見た目のインパクトも大きいので是非！
作り方
- 1
レシピのお肉を200g、玉ねぎを1/4個にしてタネを作ります。その他の材料は2/3量にします。(卵は1個のままでOK)
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- 2
ラップに包んで1晩冷凍します。
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- 3
白玉粉に水を少しずつ加えて練ります。薄く延ばしても水っぽくならないように。
柔らかすぎると衣が破れてしまうので注意です。 -
- 4
③でハンバーグを包みます。足りなければ足しても構いませんが、衣が厚くなるとボリュームがすごくなってしまうので注意です。
-
- 5
④を冷凍庫で休ませておく間にお湯を沸かします。
- 6
1個1分ずつ茹でて表面を固めます。
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- 7
つるっとなれば大丈夫です。
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- 8
フライパンにサラダ油を熱し、とろ~弱火で蓋をし、片面15分ずつ焼きます。
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- 9
水を200cc注ぎ、蓋を開けたまま弱~中火で水気がなくなるまで焼けば出来上がりです。
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- 10
お皿に盛りつけ、ハンバーグソースをかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
衣のボリュームもあるので、大人2人で食べるとかなりお腹いっぱいです(笑)
レシピ通り250gのお肉で作って3人分にするくらいが丁度いいかもしれません。
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