フライパンにバターを入れて、たまねぎと人参のみじん切りを炒め、木綿豆腐1／2丁を入れてしゃもじで潰しながら一緒に炒める。

水分が出て来たらマギーブイヨン1個、塩コショウを入れ、水分が見えなくなるまで炒める。

少し冷ましてボウルに移し、パン粉、全卵、ケチャップを入れて混ぜる。
合挽きミンチを投入しきれいに混ぜ合わせる。

フライパンを温めて中火で5分程焼き、焼き色がついたら裏返し、火を弱めて蓋をする。

１０分程焼いたら蓋を取りもう5分程弱火のまま焼く。

焼けたらお皿に取り、フライパンに残った肉汁に、酒、ウスターソース、ケチャップを煮立てて、ハンバーグにかけたら出来上がり。