*クリーム白あん*
クリーミーな白あんです。
このレシピの生い立ち
粒あんと生クリームの組み合わせが好きなので白あんにも合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
白花豆を圧力鍋に入れて3倍量のお水に一晩つけておきます。
- 2
1を火にかけて沸騰したらお湯を捨ててお水でお豆を洗い、アクを流します。
- 3
倍量のお水を入れて火にかけ、20分加圧したら火を止めて約30分放置します。
- 4
お豆がだいぶ軟らかくなっていると思うので、お湯を全部捨ててお砂糖を加え、お砂糖が溶けるまで馴染ませます。(煮ません)
- 5
温かいうちにフードプロセッサーに4を入れて粒がなくなる位までよく攪拌して下さい。
- 6
5が冷めたら生クリームとバニラエッセンスを入れてしっかり混ぜ合わせて出来上がりです。
- 7
パンに塗ったりシフォンのトッピングにも良いですよ♪
コツ・ポイント
時間短縮のため煮込む手間を省きました。
お豆はクリーム状になるまでよくFPにかけて下さい。
つくれぽ
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