海老は　尻尾を
残して、皮を　剥いておく

ジャガイモは　ゆで、（蒸しても）つぶしておく。玉葱とミンチ肉は　炒め　塩コショウで味付け
ジャガイモとまぜておく

海老の　まわりに　コロッケの具をまきつける（海老に　少し　粉を　しておくといい）

小麦粉、卵とつけ、パン粉をまぶして、油で揚げる