さっぱり白いんげんサラダ.:*

さっぱり白いんげんサラダ.:*-レシピのメイン写真

さっぱり白いんげんサラダ.:*

築地の豆屋三栄商会 @cook_40190047

＜築地の豆屋三栄商会レシピ＞いろとりどりの野菜と白いんげん豆のさっぱりサラダ。暑い日でも食べたくなる栄養満点の健康サラダ
このレシピの生い立ち
夏でもお豆をおいしく食べたいなぁと思い、さっぱりお酢であえてみました。食欲がなくても箸がすすみます！

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材料

白いんげん豆(大手亡豆) 100g
きゅうり 1本
トマト 1個
黄パプリカ 1/2個
オリーブオイル大さじ2
酢大さじ1
レモン汁小さじ1
塩小さじ1/2
胡椒少々

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作り方

1

豆をよく洗い、豆が隠れる分量の水に浸けて一晩おく。
2

戻した豆をザルにあけ鍋に移し新しい水で沸騰するまで中火で加熱。その後弱火で30分、好みの硬さまで茹でる。
3

野菜をさいの目に切る。
4

ボウルにオリーブオイル、酢、レモン汁、塩、胡椒を入れ混ぜ、材料を全て入れよくあえる。
5

冷蔵庫で30分冷やして出来上がり！
6
＊お豆は大手亡豆や大福豆、白花豆、ひよこ豆でも！http://www.mame-sanei.com/pg181.html

コツ・ポイント

＊お好みで、ローリエやディルなどハーブ類を入れてもおいしいです。
＊クミンなどを入れるとエスニック風でも楽しめます。

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築地の豆屋三栄商会 @cook_40190047

2013/07/06 07:16に公開

築地の豆屋“三栄商会"です。当店のおいしいお豆や雑穀を使った料理をご紹介いたします。お豆をコトコト煮込んでいる時間が好きです。http://www.mame-sanei.com

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このレシピのキーワード

サラダトマトキュウリ白インゲン豆

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