フライパンで蒸し焼き
れのっち @cook_40036209
手でまとまらない柔らかハンバーグをフライパンで蒸し焼きにする方法です
油を使わないのでヘルシー
このレシピの生い立ち
豆腐の水切り不足で豆腐ハンバーグがまとまらず、フライパンで焼きにくかった時の苦肉の策
フライパンで蒸し焼き
手でまとまらない柔らかハンバーグをフライパンで蒸し焼きにする方法です
油を使わないのでヘルシー
このレシピの生い立ち
豆腐の水切り不足で豆腐ハンバーグがまとまらず、フライパンで焼きにくかった時の苦肉の策
作り方
- 1
フライパンにクッキングシートを敷き肉ダネをのせる
※フライパンの底だけにではなく側面にもあたるように大胆にシートを敷く - 2
※肉だねが軟らかすぎで手で扱えないときはスプーンでシートにのせ形を整える
- 3
蓋をして弱火で蒸し焼き
- 4
裏に焼き色がつけばひっくり返して片面にも焼き色をつける
- 5
※４でひっくり返せないぐらいまだ軟らかい時はシートごと取り出してフライパンの外で返してから戻す
コツ・ポイント
画像は魚肉ソーセージ、玉ねぎ、人参をフードプロセッサーで粗く潰し塩胡椒砂糖卵パン粉で味付けしたものです、軟らかく手ではまとめられないのでスプーンでシートにのせて成型
ケチャップ、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜたものをソースにかけました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18738750
