Aの材料でコーヒー液を作ります。エスプレッソが熱いうちに砂糖を加えて混ぜ溶かし、冷めたらブランデーを加えて混ぜ合わせる。

器にフィンガービスケットを並べて1のコーヒー液を染み込ませる。

豆腐はしっかりと水切りをしてフードプロセッサー（またはミキサー）でピューレ状にする。

ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器でつのがピンとたつまで泡立てる。

4のボウルに3の豆腐ピューレをを加え、混ぜ合わせる。

5を2の器に流し込み、冷蔵庫でしっかりと冷やし仕上げにココアパウダーをふる。