我が家の定番☆ワラビの辛子醤油おひたし☆
ユーロン @Yuron12
我が家では定番のこれ！！
柔らかいワラビには辛子醤油味のおひたしがおいしいのだ～♬
このレシピの生い立ち
我が家では祖父母がわらび出荷しています！
だからこそ美味しい食べ方を☆
我が家の定番☆ワラビの辛子醤油おひたし☆
我が家では定番のこれ！！
柔らかいワラビには辛子醤油味のおひたしがおいしいのだ～♬
このレシピの生い立ち
我が家では祖父母がわらび出荷しています！
だからこそ美味しい食べ方を☆
作り方
- 1
ワラビの下処理をします。
灰汁を抜いてくださいね。 - 2
鍋にたっぷりの湯を沸かす。そこに重層大さじ1を入れて火を止める。ワラビ全体が漬かるようにして、一晩おく。
- 3
アクを抜いたワラビは水で洗い、茹でる。（ゆですぎるとおいしさが逃げてしまう）
●を合わせておく。辛子はお好みで。
- 4
茹でたワラビを漬ける。
うちでは多目の浸し汁に漬けておきます。 -
- 5
出来上がり。
コツ・ポイント
多目の浸し汁にちょっと漬けておくだけで、すぐ味が染みこみます。
辛子はお好みで。
ワラビはゆですぎに注意です。
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