鯛はうろこ、えら、わたを除いてきれいに洗い、塩小さじ1/2をふって焼く。

人参、こんにゃく、あぶらげをせん切りにする。

米は洗って水を普通に炊飯器で炊く量を入れ、２で用意した人参、こんにゃく、あぶらげを入れる。

調味料のさけ、しょうゆを入れてこぶを置き、その上に焼いた鯛をのせて炊飯器で炊く。

炊き上がったら、こぶといっしょに鯛をとり出して、鯛の皮と骨をとり除きほぐした身をご飯に戻して混ぜ込めば出来上がり。