春になるとスーパーによく出現する鯛のアラ。今日は150円♪安いなあ。

一応流水で血などを洗い流しておく。

お鍋に多めのお湯を沸かし、アラを投入。全体が白っぽくなるまで30秒ほど茹でたら一旦ザルに上げて茹で汁は捨てる。

塩小さじ1、酒100㏄（分量外）加え、コトコト5分〜10分ぐらい茹で、火を止める。出汁たっぷりのアラ汁になりました。

アラを茹でている間にお米を研いでおく。人参は薄めのイチョウ切り、シメジはバラす。

炊飯釜にお米を入れ、5のアラ汁をザルで漉しながら規定線より気持ち少なめに入れ、調味料を加え混ぜてから人参とシメジを投入。

ご飯を炊いてる間に、冷めたアラから身を取り出す。鱗や骨が入らないように軽くほぐして確認しながらね。

ご飯が炊けたら鯛の身と刻んだミツバと柚子を投入、全体によく混ぜて出来上がり♪

彩りよく盛り付けてどうぞ(※^_^※)