玉ねぎはみじん切りし、コンソメキューブは100mlのお湯に入れ、溶かしておく。

鍋にバターを熱し、溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒める。

ごはんを入れて混ぜたら、コンソメを溶かした湯と牛乳を加えひと煮立ちさせる。

強火でお好みのゆるさまで煮詰めたら火を止め、パルミジャーノ（粉チーズ）と塩・コショウで味付けする。

器に盛ってパセリをふる。