明太子(たらこ）と高菜の和風パスタ
明太子、高菜、エリンギ。
冷蔵庫に残りがちな物で美味しい和風パスタが出来ました。
このレシピの生い立ち
パスタ料理が得意な彼にメールで、明日高菜のパスタを作りたいから考えて！→使えそうな食材を言え→一通り伝える→こんな感じで作ってみ→翌日、こんな感じ？と作ってみたら美味しく出来ました。
ポイントは明太子に火が通らないように！だそうです。
明太子(たらこ）と高菜の和風パスタ
明太子、高菜、エリンギ。
冷蔵庫に残りがちな物で美味しい和風パスタが出来ました。
このレシピの生い立ち
パスタ料理が得意な彼にメールで、明日高菜のパスタを作りたいから考えて！→使えそうな食材を言え→一通り伝える→こんな感じで作ってみ→翌日、こんな感じ？と作ってみたら美味しく出来ました。
ポイントは明太子に火が通らないように！だそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
明太子は薄皮を剥がし大きめのボウルに入れ♢と和えておく。（冷凍庫から出してちょっと放置してから剥くとキレイに取れます）
-
- 2
にんにくはみじん切り、エリンギは薄切り、高菜は軽く汁気を切っておく。（絞らなくていいです）
-
- 3
たっぷりの湯に塩を入れパスタを茹でる。
今回は1.6㎜を使用。 - 4
小さめのフライパンにオリーブ油、ニンニクをいれ火にかける。香りがたってきたら高菜、エリンギを炒める。
- 5
強火にし白ワインを入れアルコールを飛ばす。
パスタの茹で汁を加えあおる。
汁気は残しておいて大丈夫です！ -
- 6
パスタが茹であがったらザルにあげ上下を返す。（熱々すぎて明太子に火が入ってしまうのを防ぐため）
- 7
１に５、６を入れ和える。
味見して足りなければ醤油か昆布茶で調整。
味が決まったらバターを加え和える。 - 8
皿に盛り、お好みでもみ海苔、しその千切りをのせ完成。
コツ・ポイント
基本的に塩分が強い食材を使っているので味見をし最後に調整してください。
明太子に火が入らないようにパスタは軽く返してから和えてください。
きのこは好きなもので。にんにくは無くてもいいです。
つくれぽ
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