牛すじでクリームシチュー
単！！ @cook_40050638
牛すじの甘～いだしが絡んで濃厚なクリームシチューを味わえます
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「牛すじと大根のビーフシチュー」（2165383）の応用です。牛すじを煮込んだ甘味はビーフシチューよりクリームシチューが合うように思います。
牛すじでクリームシチュー
牛すじの甘～いだしが絡んで濃厚なクリームシチューを味わえます
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「牛すじと大根のビーフシチュー」（2165383）の応用です。牛すじを煮込んだ甘味はビーフシチューよりクリームシチューが合うように思います。
作り方
- 1
牛すじは食べやすい大きさに切り、たっぷりの湯で茹でる、アクを取りながら１～２時間茹でる
-
- 2
じゃが芋、にんじん、たまねぎは食べやすい大きさに切る
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- 3
鍋に分量外のサラダ油を熱し、じゃが芋、にんじん、たまねぎを炒める
-
- 4
３に１で茹でた肉と茹で汁１５０っｃを加えて中火で約２０分煮込み、ルウを入れて混ぜる
-
- 5
仕上げに牛乳を加えて弱火でとろみそつけて皿に盛り、別に茹でたきぬさやを添えて出来上がり
-
コツ・ポイント
牛すじは気長に加熱すれば驚くほど柔らかく甘～くまります。その甘味をクリームシチューの甘味に足し合わせるのがポイントです
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18743217
